Arrowrot stärkelse 250g

Arrowrot – naturligt & glutenfritt förtjockningsmedel

Arrowrot är ett naturligt förtjockningsmedel som framställs av roten från en tropisk växt med ursprung i Sydamerika. Växten är perenn och utvecklar långa, vita rotstockar – det är enbart roten som används vid tillverkningen.

Efter skörd skalas roten för att undvika besk smak. Den mals därefter till ett fint pulver som blandas med vatten och silas. Den grötliknande massan torkas varsamt och blir till ett vitt, luktfritt arrowrotpulver med neutral smak och hög redningsförmåga.

Arrowrot används både inom livsmedelsindustrin och i hemmaköket. Det är särskilt uppskattat för att ge klara och blanka redningar utan att påverka smaken. Perfekt till såser, soppor, fruktsoppor, krämer och puddingar, men även i kakor, kex och bröd för en lättare textur. Passar utmärkt till exempelvis rödvinssås och asiatiska rätter där man önskar en klar konsistens.

Arrowrot är vegan, glutenfri, laktosfri & GMO-fri – ett mångsidigt alternativ för både traditionell matlagning och rawfood.

Användning
Blanda alltid arrowrot i kallt vatten före tillsats i varm vätska för att undvika klumpar. Förtjockningen sker först vid uppvärmning och bör inte kokas för länge.

Näringsvärde per 100 g

Ingredienser
Arrowrotpulver (Maranta arundinacea)